脆炸花椒芽——附炸脆油清的小小小决窍

作者： 蝶舞九天

标题就是卖个关子啦，决窍其实很简单，就是一小小捏小苏打。嘻嘻，别人不知道的，皆为决窍，是吧？ 春食春芽，无论是炸香椿叶，花椒叶，还是薄荷叶都可以~ 味道有不同，但是都会很脆很美味的哦~

用料

• 新鲜花椒叶
• 面粉 70g
• 水 130g
• 盐 一小捏
• 小苏打 一点点

脆炸花椒芽——附炸脆油清的小小小决窍的做法步骤

步骤 1

面粉与水混合，成为面汁，用筷子挑起可以迅速流动。依自己口味放入少量盐，透一点盐味就可以，多了会咸不好吃。 放入一点点小苏打，就是两个手指捏住那样一点就可以了。

步骤 2

将洗干净的花椒嫩芽叶放入面糊沾一下，如图这样挂住面糊就可以，不用太多。

步骤 3

锅内放适量油，油热了将挂了面糊的芽叶放入，油温不必太高（我没有测量），注意翻面。

步骤 4

两面炸变色即可取出，放吸油纸上。虽然是油炸食品，还是要注意少吃点油的嘛~ 炸完了锅里油依然清亮，完全不会有糊底和渣渣哦~ 如果万一你真的按这个办法炸还沾锅了，或是搞了一锅底渣子，我会把上一句删掉，哈哈~

菜谱创建时间：2015-04-20 10:29:58