咖啡甜百利戚风

作者： 未央_D

闺蜜买了甜百利分了一半给我。 一直没想好做什么。 甜百利一般都用来做冷的慕斯。 不过试了试加在热烘焙的戚风蛋糕里面也不错。 有淡淡的酒香（类似朗姆） 咖啡和甜百利也是百搭。 份量： 1一个6寸圆模+1个迷你萨瓦琳模

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 80g
• 玉米油 20g
• 咖啡液（雀巢原味醇品1条） 40ml
• 水 15ml
• 百利甜酒 20ml
• 砂糖 15g（蛋黄）+40（蛋白）
• 盐 一小撮

咖啡甜百利戚风的做法步骤

步骤 1

1、蛋白、蛋黄分离；热水冲开咖啡，晾凉；

步骤 2

2、蛋黄加砂糖手动打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；

步骤 3

筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；

步骤 4

蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀

步骤 5

倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。

菜谱创建时间：2015-04-19 13:30:58