青梅先用盐水浸泡3、4小时，然后控干（不能有水），梅子去蒂、挑出破皮或坏掉的不用。
然后就可以把青梅放到罐子里，铺一层青梅铺一层黄冰糖…一直重复，最后在倒上白酒（白酒要没过梅子和糖），最后盖上盖子密封放到阴凉处保存就OK啦。