用高压锅炖牛肉，不放酱油，清炖，牛肉选择牛腩即可，其他可炖制的牛肉都行，你告诉卖牛肉的要做什么，他就给你切好。回家浸泡1小时，焯水，放入锅中。调料放小茴香，桂皮，香叶，八角，花椒，少许料酒，盐等等，水没过肉2公分，炖25分钟。
用清水泡软黄花菜，清洗几遍，去掉有害物质。
与牛肉和在一处，继续用高压锅炖制15分钟。浇在面条上吃非常棒的。