用开水浸泡牛奶五分钟左右（看实际情况需要，夏天3分钟差不多，冬天五分钟可能还不够）用开水瓶盖子当容器刚刚好哦 我觉得盒装牛奶本来就是无菌的，不需要再用锅煮，省去麻烦
泡牛奶的同时，焖烧杯保温杯倒入开水，盖上盖子，摇晃，对其杀菌。
五分钟后取出牛奶，用勺子蘸一滴奶滴在手背上，要“感觉到温热但是不烫手”！！！！ 第一次做太烫结果把乳酸菌都烫死了T_T，酸奶的适宜发酵温度是42度。
感觉到温度合适就可以把牛奶倒入焖烧杯啦，加入发酵剂，用开水烫过的勺子搅拌均匀 白糖蜂蜜做好之后放 一包发酵剂配1000ml的牛奶，低于1000ml的奶放一包也没关系，可以成功的。
发酵6～8个小时以上，我都是睡觉前做好第二天早上吃。
做好后是这样子。
自制酸奶味道完全不同市售酸奶。没有甜，香味也淡一些，吃习惯了就会喜欢上这种天然的味道。可以拌水果，果干，果酱，坚果等等来改善风味。
1，注意温度啊！不要烫手！ 2，焖烧杯保温杯的性能要好。冬天注意保温。 3，试过用奶粉，可以成功，但是奶粉做的有点像布丁，不知道为啥