腐竹提前一晚泡发，个人感觉腐竹的泡发时间应该在6个小时。
茼蒿清洗，切大段；蒜排散切末；腐竹清洗切斜段
锅中清水烧开，焯一下茼蒿，颜色变翠绿即可，捞出过凉水，不易变黑和口感绵软；腐竹焯水2分钟去生豆气。，捞出过凉水同上。
找个合适的容器将腐竹茼蒿蒜末放入加一小勺盐、滴几滴生抽即可。有喜欢加香油的也可滴几滴。但是个人感觉不搁香油已经很完美了。