羊肉什锦煲

作者： Janus.Y

其实我也不知道哪儿来得灵感。羊肉放冰箱里一天，再不处理就不新鲜了。边上就这么些蔬菜，精力有限又不好做好几个菜。于是就把羊肉扔锅里，飞水后小火先慢慢炖着，嫩点儿总没错。挖出点儿干贝，一包榨菜，啊，要不做个杂菜煲吧。西兰花焖软后还是很好吃的。然后就包菜、蟹味菇、木耳、番茄，切了洗洗，先煸炒一下羊肉，再一锅焖。 做菜的时候在想，虽然卖相不怎么样，但还是好吃更重要吧。也或者，手上有点儿材料的时候，先动起来总是比较好一些。

用料

• 羊小排、里脊 一斤
• 包菜 一个
• 西兰花 一颗
• 番茄 两小个
• 蟹味菇 一盒
• 黑木耳 少许
• 干贝 少许
• 葱姜蒜

羊肉什锦煲的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净泡水静置20分钟，飞水洗净。在洗菜的时候可以继续用小火慢炖。

步骤 2

开火热油，爆炒葱头、姜末、蒜末，放入羊肉、包菜心、西兰花这些相对慢熟的部分。加生抽、鱼露、料酒翻炒至上色。

步骤 3

放入包菜翻炒一会儿，放入番茄继续炒。

步骤 4

加少许高汤和剩余的材料，炒匀后焖煮几分钟。

步骤 5

出锅前试味调整，放上小葱。

菜谱创建时间：2015-04-17 00:14:01