麻辣虾爬子（皮皮虾/濑尿虾）

作者： damnew

外面的麻辣小食品卖得风风火火 有我这个湖南人坐阵 还能让家人馋辣的？！这就买上当季正肥的虾爬子做上一锅 问曰：“好不好吃？” 不见声响 再问：“到底好不好吃？！” 答曰：“好吃得我都没工夫说话了！”

用料

• 活虾爬 2斤
• 郫县豆瓣 100g
• 干辣椒 1两
• 大蒜籽 1头
• 麻椒 1两
• 姜 少许
• 料酒 一大勺
• 香葱 1把
• 老干妈油辣子 3大勺

麻辣虾爬子（皮皮虾/濑尿虾）的做法步骤

步骤 1

虾爬洗净 下锅加点油炒到半熟出锅

步骤 2

备料 姜切片 干辣椒 麻椒冲洗一下 去浮灰

步骤 3

冷锅放油 待油温稍微热点下姜蒜爆锅

步骤 4

等到油锅冒泡下花椒 炸香

步骤 5

下干辣椒炒香

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步骤 6

步骤 6

下豆瓣酱 拌匀 等豆瓣酱炒出油 再放三勺油辣子拌匀

步骤 7

下虾爬子 翻炒均匀

步骤 8

加水刚刚没过虾爬子 盖上盖焖煮

步骤 9

期间加入洗净的香葱

步骤 10

等到收汁得差不多了再翻炒两下 即可出锅 隔夜更入味 但吃之前要开活加热到酱汁开锅

菜谱创建时间：2015-04-16 21:00:35