黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。
分次加入两个蛋黄，打匀
加入过筛的低粉，和杏仁粉，按压成团
保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。
擀成四方形的平面，放入烤盘中。
烤箱预热至170℃，烘烤20分钟，取出冷却。
制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。
液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎。
把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，170℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色。
酥饼倒扣着切，即饼底朝上切块。