将小黄鱼去鳞、头和内脏，去除中间的大骨头。
将去骨的黄鱼片加料酒，盐腌制半小时。
腌制好的黄鱼肉上笼蒸熟。
拆下来的鱼骨不要扔掉。锅内放油将鱼骨放入小火煎。
倒入适当的热水，大火烧开后转小火慢慢熬成乳白色汤。