准备面粉和冷自来水，比例是2:1。（面粉是普通标准粉，不是高筋粉也不是低筋粉。）
加水揉成团，饧10分钟。
饧面的时候，准备好肉末/肉馅、葱花、鸡蛋。（肉末不用炒熟）
在案板上抹点油！ 取面团放上去，不抹油会黏住哦！！
擀开！ 擀的要薄！！ 然后再抹点油在上面！！！
撒葱花、撒胡椒、撒盐， 撒肉末（没有肉末就不要撒了～下面的步骤都是～） （白胡椒/黑胡椒皆可）
先在中间切开一下，然后开始叠： 先向下叠一下， 再往新的一面上加一点肉末～
折叠方法看图哈：紧接着就是向左叠、向上叠，每次折叠都往新的一面上加一点肉末，最后把圆角收起来叠成正方形。
最后再擀开。要变得薄一些。 就可以下锅煎了， 油不用放很多哈！
先煎一面，顺便敲开鸡蛋、在饼上面搅匀。 然后差不多就可以翻过来了，稍微再煎一煎至金黄就好了～
最后切好装盘，如果觉得味道不够还可以在表面刷辣酱、甜面酱、大酱（看自己口味），很好吃哦！
饼擀的要薄，即使馅露出一点点也没关系，下锅之后裹鸡蛋都会被包在里面。