1、五花肉洗净、切块。 2、鸡蛋洗净，放入锅中烧熟，把壳剥掉。 3、把五花肉放入锅中，加入水，大火加热，用开水氽一下。 4、将氽过的肉再次放入锅中，加适量水大火烧开，改中小火炖，烧至6成熟时，加盐、酱油、糖、八角，再加入剥掉壳的鸡蛋，小火继续炖，直至入味，出锅前加点鸡精即可。