棒骨肉剁碎，竹笋过热水切碎，泡发的干香菇切碎，葱姜切末。
将2克酵母放入40度的温水中静置5分钟，将酵母水和清水共100g缓缓倒入面粉中，将面团揉匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2个小时。
大火烧热炒锅，倒入油，放入葱姜末爆香，再倒入香菇炒香，依次放入竹笋丁和大骨肉翻炒1分钟，调入酱油，蚝油，改中火。撒入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟，最后将甜面酱放入炒锅翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。
将发好的面团分成约30g一个的小剂子，滚圆，擀皮。
包好的包子码入蒸锅，静15分钟。
中大火烧开锅里的水后改大火继续蒸10分钟，关火焖5分钟，即可。
香浓的酱肉包出锅啦，酱香扑鼻。