梅菜扣肉（瘦身版）

作者： X-woman

梅菜扣肉是我最喜欢吃的一道菜之一。色泽红润，肥而不腻，入口即化的感觉，实在是令人不忍停筷。不过，说起来这道菜热量也不小，所以，在这道菜的制作过程中，我加了一道普洱茶，为扣肉“减肥”，所以，称之为《梅菜扣肉（瘦身版）》

用料

• 梅菜 若干
• 五花肉 一块
• 生姜 若干
• 八角 几颗
• 葱 若干
• 酱油 若干
• 白糖 若干
• 料酒 若干
• 盐 若干
• 水淀粉 若干

梅菜扣肉（瘦身版）的做法步骤

步骤 1

锅里煮水，加入生姜片，葱段，八角，放入五花肉，煮至7成熟左右，捞出。用厨房用纸把表面的水分吸干。

步骤 2

五花肉上，用牙签戳洞洞，放入加入了酱油，白糖和料酒的盆子里，腌上半个小时左右。期间不时翻个面。注意，做这个步骤的时候，围裙是必须的！为嘛？因为当你不小心脱手的时候，酱油会突然袭击你的衣服，裤子，鞋子，以及周遭

步骤 3

炒锅里放少许油，将腌好的五花肉，皮朝下煎。注意不要烫伤自己哦～因为这个步骤比较容易溅油。

步骤 4

煎完之后，用纸把油吸一下

步骤 5

准备好吸油神品——普洱茶。把五花肉丢进去煮一下

步骤 6

刚才煎肉的油，把葱姜爆香

步骤 7

放入洗净切碎的梅菜，并加点盐，料酒，盛出备用。

步骤 8

“瘦身”完的五花肉，拿出来吸水，最好晾一下。对了，“瘦身水”可以留着做茶叶蛋哦～

步骤 9

五花肉切片，皮朝下在碗里码好，盖上梅菜，浇上刚才腌肉的汁。

步骤 10

用锡纸把放梅菜五花肉的盆子封好。锅里坐水，上汽后，放入盆子，大火蒸45分钟到一个小时左右。

步骤 11

蒸完之后，锡纸露一个小口，把汁水倒出来，备用。

步骤 12

把梅菜扣肉倒在盘子上（原谅我家没有更清淡颜色的盘子）

步骤 13

扣肉汁回锅加热，加入水淀粉。如果这时候觉得味道太淡了，可以适当加点佐料作为补救～

步骤 14

将勾芡好的汁水浇在梅菜扣肉上，大功告成了～开吃吧～

梅菜扣肉（瘦身版）的小贴士

这道菜的准备时间有点长，想尝试的朋友可以提前开始准备～

菜谱创建时间：2015-04-10 20:20:17