锅中水烧开将西米倒入，边煮边用勺子搅拌，1分钟后熄火，加盖静置20分钟；
乘着焖西米的同时，把椰浆倒入小锅中煮至微沸，熄火静置到冷却；
此时西米已呈半透明状，中间有小白点，倒入滤网用水冲洗，去除粘液；
重新烧开水将西米倒入锅中，煮到再滚，熄火加盖焖5分钟；冲洗后西米就完全透明了；
把酸奶与冷却的椰浆拌匀，将小西米盛入碗中，倒入椰奶，加1小勺玫瑰酱拌食。