日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）

作者： bada小美

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100ml
• 黄油 50克
• 柠檬汁 1大勺
• 细砂糖 100克
• 奶粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 少许
• 蓝莓 适量

日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤

步骤 1

1 牛奶和黄油混合加热至黄油融化。

步骤 2

2 蛋黄加一部分糖搅打均匀。

步骤 3

3 加入牛奶黄油液混合均匀、加入柠檬汁混合均匀。

步骤 4

4 筛入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 5

5 奶油奶酪软化后倒入液体材料混合搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

6 过滤。

步骤 7

7 蛋白加盐打至粗泡，分三次加入剩余糖打至湿性发泡。

步骤 8

8 分三次慢慢混合蛋黄糊中轻轻拌匀。

步骤 9

9 倒入模具中，轻震两下，放入蓝莓，200度隔水蒸烤10分钟，转160度烤50分钟即可。

日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的小贴士

钻石模具内径21cm，配方分量相当于一个八寸圆模

菜谱创建时间：2015-04-10 09:46:31