东北鸡蛋酱

作者： 阿葛

清明假期三天，我炸了三次鸡蛋酱~ 第一次炸酱被两伙人蔬菜蘸酱瓜分完毕，第二次炸酱被闺蜜们连吃带拿瓜分完毕，第三天晚十点，没吃晚饭的老公说饿，我又炸酱当面酱…… 这道东北银常见的鸡蛋酱，老公总念叨，之前公公告诉过我做法，我一直没在意，也想不起来做。春日食鲜，新鲜的叶菜那么多，总炒也乏味，所以这个假期我终于试做并沉迷于鸡蛋酱了！ 把做法分享一下，有需要的可以自己再进行深度开发

用料

• 鸡蛋 4、5个
• 大葱 半棵
• 辣椒（长、绿色、不是狠辣的那种） 5、6个
• 葱伴侣甜面酱 1袋
• 葱伴侣大酱 1袋

东北鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

辣椒切小碎丁

步骤 3

大葱切末

步骤 4

备好酱和水

步骤 5

热锅、凉油，油稍多放一些

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步骤 6

步骤 6

摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎

步骤 7

放葱末炒香

步骤 8

放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤

步骤 9

把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动，加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火

步骤 10

多多搅拌，以免黏锅~

步骤 11

用作蔬菜蘸酱、拌面、拌饭……

东北鸡蛋酱的小贴士

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话 2、试过六月香的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的 3、原料的量都可以自行掌握，我做的这个量装了两个宜家的小密封瓶

菜谱创建时间：2015-04-08 10:24:53