红糖开花枣馒头

作者： hs_48lo

小时候很喜欢吃城乡贸易中心一楼买的袋装枣馒头，每次爸爸妈妈买回来都跟妹妹抢着吃。人长大了，馒头虽然还有，但却越来越没有以前那么好吃了。自打烤箱开启了我的新世界，各种面包拉起了退休多年的老面包机，面包机又带出了几乎未敢尝试的馒头，一发不可收拾了就...今天瞎鼓捣出来的枣馒头很像小时候吃的枣馒头，又因为自家做的，枣多，味道更浓郁～

用料

• 高筋粉 500g
• 水 260g
• 酵母 4g
• 红糖 20g
• 大红枣 酌量，看自己喜欢
• 高筋粉 酌量

红糖开花枣馒头的做法步骤

步骤 1

水面酵母糖称重，放进桶内开始和面发面

步骤 2

开启一个发面程序

步骤 3

红枣洗净切小丁

步骤 4

发面程序结束后，放入50g或更多一些比如80g高筋粉，视自己面粉吸水率而定，揉十分钟再放入红枣丁再揉匀

步骤 5

揉好分成16均匀小块 揉成球

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步骤 6

步骤 6

放在锅里醒10分钟后稍微加热至35度，二发30分钟，再蒸15分钟关火，三四分钟后揭盖取出。每次都懒得拍照过程，我真是没救了

红糖开花枣馒头的小贴士

馒头也可随意造型，比如开花，或切长条，玫瑰花，绣球均可

菜谱创建时间：2015-04-08 08:21:13