巧克力草莓蛋糕卷

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

菜谱转自@大咪的甜心世界 谢谢up主！ 菜谱图均截自视频~ 巧克力和草莓是真爱哟哟哟！

用料

• #蛋糕体
• 低筋粉 60g
• 鸡蛋 3颗
• 色拉油A 30ml
• 色拉油B 15ml
• 细砂糖A 45g
• 细砂糖B 20g
• 可可粉 10g
• 水 40ml
• #馅料
• 鲜奶油 250g
• 黑巧克力 85g
• 细砂糖 20g
• 草莓 适量

巧克力草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

色拉油B加热至40°左右与可可粉混合

步骤 2

细砂糖B与蛋黄混合均匀

步骤 3

依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋粉搅拌至无干粉且顺滑状。

步骤 5

打发蛋白，分三次加入细砂糖A将蛋白打至大弯钩状。

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步骤 6

步骤 6

先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。

步骤 7

盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min

步骤 8

将融化的黑巧克力稍稍放凉后，与打发的一小部分奶油混合

步骤 9

混合均匀

步骤 10

再倒入剩余打发的奶油中混合

步骤 11

混合均匀即可

步骤 12

奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。

步骤 13

将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时

步骤 14

筛可可粉装饰。

菜谱创建时间：2015-04-04 22:05:05