海丰特色美食

作者： 清之源

我的家乡是广东汕尾海丰，这里山美水美特色食品多，有小米、菜粿、冬至鸽、菜茶、马仔、猪肠粉、铜盘粿、马鲛丸、牛肉饼、牛腩粉……我将逐一介绍。

用料

• 面粉（冬至鸽） 2斤
• 猪肉 1斤
• 甘蓝菜 1个
• 香菇 10个
• 蒜 2根
• 白萝卜 1根
• 梅干菜 1棵

海丰特色美食的做法步骤

步骤 1

小米。 材料有：番薯粉、五花肉、铁脯粉、酱油、味精、盐。 做法 1、把番薯粉用开水冲开，开水不要一下子下太多，一开始可用筷子搅拌，和成面团一样的番薯粉团，然后就做饺子状的小米皮。 2、把五花肉剁烂，加进盐、酱油、味精、铁脯粉等做成馅料。 3、像包包子那样包小米，冒似迷你包子。 4.开水上锅蒸十分钟。 5.开锅，在小米表面抹一层油水（冷开水加点花生油）。 6.沾蚝油或辣椒吃。

步骤 2

菜粿。一斤“三象”牌粘米粉配四碗水，水在锅中烧开转小火，倒入粘米粉，煮至八成熟，中间不用搅拌，倒入盆中，晾至手可接触，揉成团，有弹性。馅:猪肉糜，甘蓝或椰菜切丝，绿豆芽，小虾米，香菇等炒熟。包好后蒸6分钟即可。

步骤 3

猪肠粉

步骤 4

冬至鸽（白色的纯面粉， 黑色的和了“茶麻棉”植物提取物， 味道独特）, 印粿（有圆型和桃型的印模）。

步骤 5

水糍，糯米蒸制，压成圆形， 泡在清水保存，隔2天换一次水， 可保存一个月。沾上蛋液煎软， 熟芝麻花生绞碎撒上（甜）， 也可炒菜混着吃（咸）

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步骤 6

步骤 6

层糕粿

步骤 7

薄饼

步骤 8

菜茶

步骤 9

咸茶

步骤 10

姜醋蛋

步骤 11

牛肉饼

步骤 12

咸虾（虾生）

步骤 13

血蚌

步骤 14

鸽春丸

步骤 15

凉粉

步骤 16

生果

菜谱创建时间：2015-04-04 13:07:28