香辣烤鱼-烤箱版

作者： 夏花依依然

喜欢吃鱼

用料

• 草鱼 1.6斤
• 芹菜、海鲜菇、藕片、豆皮、金针菇、洋葱、紫包菜等蔬菜 适量
• 葱、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 老干妈 适量
• 料酒、老抽、十三香 适量

香辣烤鱼-烤箱版的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净，从腹部切开一开为二（因骨头比较难切）。背部打花刀，腌制的时候可以更入味。

步骤 2

用盐、料酒、十三香、葱、姜片、洋葱、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（烤箱上下火，200度提前预热）

步骤 3

在烤盘上铺好锡纸，如果怕漏可以多铺一层。将腌制好的鱼码入烤盘，将腌鱼

步骤 4

烤鱼的同时可以准备配菜了。蔬菜洗净，控干水。蔬菜可以根据自己的喜好选择，适量。

步骤 5

葱姜蒜放入加热的油中爆炒出香味。加入干辣椒，继续炒，根据自己的口味适量加辣椒。郫县豆瓣、老干妈加入油中爆炒。

步骤 6

提前备好的蔬菜放入之前爆炒好的酱中翻炒，炒至5成熟。基本炒1分钟左右。

步骤 7

鱼烤30分钟后从烤箱取出，将炒好的蔬菜和酱汁一起倒到烤盘中，将鱼盖住。可以将酱汁渗透到鱼肉中。然后再将烤盘放入烤箱上层烤5分钟，200度。

步骤 8

出锅撒上香菜、香葱。就可以美美的开吃啦。

香辣烤鱼-烤箱版的小贴士

鱼肉要腌久一点才会入味。 蔬菜可以根据特性选择翻炒的程度。保证其软硬度，主要还是看个人口味。 爆炒酱汁的时候可以稍微加一点开水防止粘锅。

菜谱创建时间：2015-04-04 00:39:32