生姜三片切丝，蒜三瓣，拍扁即可
将瘦肉洗干净，一定洗去血水，切薄片，放少许生抽和姜丝腌制。芥菜洗净，叶子太大的话且一下，但是不用太小，粗放一点狠狠。
热锅凉油，切记一定少有再少油，大概让锅底沾一点就行。热了后放入姜和蒜，加入水。（也可不用油起锅，直接放水，倒几滴油也可）
水开后，先加豆腐，再加瘦肉，滚两分钟后加入芥菜，约1·5－2分钟后撒盐出锅。菜的软硬看自己喜好。