将日本豆腐从中间切开后挤出，各切成小段，鸡蛋加生粉拌匀，辣椒切丁。
将日本豆腐倒进调好的蛋液，因为鸡蛋只有一个，所以需分几次放入。油锅烧开，用勺子挖起日本豆腐放入锅中，这个时候需要带点蛋液下锅，煎出来的就会很漂亮。
煎好的日本豆腐捞起，锅里下红辣椒爆炒，再将煎好的日本豆腐j倒入，洒上蚝油，盐少许，翻炒片刻后倒入少许水微焖片刻就可以起锅了。