迎接露肉季 就要这样吃牛

作者： Ingrid_dong

最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。 这个菜谱出自味觉大师，出品：味觉大师。 那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o

用料

• #食材
• 嫩牛排 1000g
• 盐1 1/2茶匙
• 黑胡椒1 1/2茶匙
• 橄榄油1 30g
• 红糖 3茶匙
• 蒜 4瓣,剁碎
• #酱汁
• 香菜 1小把
• 欧芹 1小把
• 牛至（又名止痢草、小叶薄荷） 1小把(香菜一半）
• 红酒醋 30g
• 橄榄油2 50g
• 盐2 1/2茶匙
• 黑胡椒2 1/2茶匙
• 甜椒粉 1/4茶匙

迎接露肉季 就要这样吃牛的做法步骤

步骤 1

把牛排加入盐和胡椒调味，再加入橄榄油、红糖、大蒜碎，用保鲜膜封上后，放冰箱腌2小时。

步骤 2

把酱汁里的所有用料（香菜、欧芹只要叶子，去掉梗）放进料理机搅拌成酱汁，备用。

步骤 3

平底锅烧到最热，把腌好的牛肉放进去烤熟，时间要看肉的厚度而定，一般每面不超过45秒。

步骤 4

烤完肉，让肉休息2分钟，再快速煎第二遍。

步骤 5

然后让肉再休息10分钟，再切开，浇上酱汁即成。

迎接露肉季 就要这样吃牛的小贴士

1. 牛肉最多可以在冰箱里腌8小时。烤熟后让肉休息一下再切，这样肉质更能锁汁。 2. 家里有烤箱，可以200℃，最上层，每面2分钟，烤熟牛排。 3. 酱汁吃不完可以在冰箱里冷藏保存一周。 4. 菜谱为4人份。

菜谱创建时间：2015-04-02 12:59:00