此方子不是零基础教程,我做中式面点(除了转化糖浆)、基础面包的时候材料都不用称,所以无法给出每样多少克
每个剂子搓成20厘米左右的长条,如图放置
继续玩转面条,哦不,面棍,如图继续,然后将“面中国结”拿起来团成球型
是不是很美!
放入蒸锅,醒发5-10分钟,冬天则需要更久一些,记得盖盖哦,否则面团表皮会干硬起壳
水开后将装有面团的蒸屉放入蒸锅,和传统馒头一样的蒸法,有人冷水就蒸,也有人等水烧开了才蒸,都可以,重要的是蒸好后不能立刻开盖,否则馒头表皮会塌陷,那就前功尽弃了
蒸了2锅
1,面要和的软一些 2,蒸屉上可以放蒸面点专用笼布,可以放粽叶,怕黏住可以刷层油,也可以什么都不隔,我就是裸蒸的,完全没问题,一点都不黏