室温软化黄油,加入糖分,搅拌均匀;[A]
鸡蛋打散,半分蛋浆加入A中,接着放入奶粉、盐搅拌均匀;[B]
B中筛入面粉,加入酵母水,拌匀后揉面20分钟左右,常温发酵2小时;
发酵好的面团擀成面饼,使用模具做出甜甜圈的形状,剩余的边角面团,轻轻揉匀后松弛10分钟擀开,可继续制作甜甜圈,直至面团全部使用完,面团放在油纸上,撒上面粉防止粘连,盖上保鲜膜,常温二次发酵40分钟左右;
油温180℃,炸制浮起后双面金黄,晾网上沥干油分,筛上糖粉或淋上巧克力酱即可食用。