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蓝莓爆浆杯子戚风的做法

蓝莓爆浆杯子戚风

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作者: 蘑菇小面
蘑菇小面
本来想做马芬蛋糕的,但又嫌马芬不够松软,就临时改成戚风。蓝莓加热便膨胀起来,在蛋糕里爆开,所以组织非常湿润柔软,撕开还有半流动的果浆,生怕流出来浪费了,马上用嘴巴迎上去,一口,哎呀,酸酸甜甜,本宫真是爱极了!

用料

蓝莓爆浆杯子戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离放在不同的碗里

步骤 2

蛋黄加入10g细砂糖搅拌融化,加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶,再次轻轻搅拌均匀。然后筛入面粉,搅拌至无颗粒稠滑状态。此时可以去预热烤箱190℃。

步骤 3

蛋清搅拌至粗泡状态后,分三次加入余下的细砂糖,打发到干性泡沫(提起打蛋器蛋白成直立的尖尖角)

步骤 4

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀后,将它倒回剩下的2/3蛋清糊里,再次用切拌的手法搅拌均匀。

步骤 5

面糊倒入杯子里,倒至一半时加入适量蓝莓,再继续倒面糊至8成满,随后放上两颗蓝莓在表面装饰。

步骤 6

把杯子放入遇热的烤箱里,180℃烤15~20分钟。到时间后马上取出晾凉。不用倒扣。

菜谱创建时间:2015-04-01 11:38:55
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