酸奶豆渣面包

作者： Sissi-MS

细腻的黄豆渣真的特别诱人 忍不住拿它和酸奶配合 想想也觉得很柔的口感 不过我还是更喜欢粗些的 所以用了全麦粉来丰富它的层次 我用的是安慕希酸奶 感觉这款酸奶蛮甜的 所以没有加糖 喜欢甜的可以加点蜂蜜哦……

用料

• 豆渣 250克
• 酸奶 160克
• 高粉 270克
• 全麦粉 80克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 10克

酸奶豆渣面包的做法步骤

步骤 1

这次的豆渣过滤的很干，如果豆渣水分没把握的话可以先预留30克的酸奶，根据面团的干湿情况酌量增加，面团的状态是非常柔软又刚好不粘手就差不多了

步骤 2

面包机桶依次加入豆渣，酸奶，盐，高粉和全麦粉，酵母，选择一个和面程序，和面到一半时加入黄油丁，和成光滑的面团就可以了

步骤 3

和好的面团揉圆放入面盆，盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍大即可取出，分割成两份揉圆松弛15分钟后，再次用手整理成圆球形

步骤 4

整形好的面团撒上高粉，割上自己喜欢的花纹，建议割深一点

步骤 5

割好的面团放入烤箱发酵2倍大，烤箱预热230度，底盘注入50ml热水，烘烤30分钟，具体温度请根据自家烤箱脾气调整哦，中途感觉上色可以了，可以盖上锡纸～

菜谱创建时间：2015-03-31 16:27:08