鸡蛋酒窝炒面

作者： 爱吃de兔子

酒窝面是山西民俗面食，也是山西历史名吃，根据自己的口味，可以做成纯小麦，鸡蛋面或杂粮的。一块面加上一根筷子，和孩子一起动手，做好吃又好玩的酒窝面吧！

用料

• 面粉 适量
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量

鸡蛋酒窝炒面的做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋，和好面，盖好静置，饧三十分钟 。

步骤 2

把面擀开后，切成这种形状，撒点面粉，防止面粘在一起，分成一个个正方形小面丁。

步骤 3

把面放手心，搓圆，用筷子在面丁中间慢慢旋转。

步骤 4

反复重复这个动作，变成了一个个可爱的酒窝面。

步骤 5

煮面，酒窝面不好熟，最少要放两次凉水，煮好后过一下凉水，口感更好，防止面粘连。

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜洋葱等切丁。

步骤 7

放入锅内一起翻炒，加点番茄酱。

步骤 8

装盘。

步骤 9

非常劲道。

鸡蛋酒窝炒面的小贴士

1、面粉可以根据自己的口味，选择小麦粉或者是杂粮粉。 2、切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。 3、用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团。 4、旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。

菜谱创建时间：2015-03-30 21:48:01