明前小菜--蒿菜摊饼

作者： tingingforever

蒿蒿菜学名鼠曲草，是春天原野上常见的一种野花，有一定的败火效果。可以做青团，也可以做摊饼。这是我第一次用蒿菜做了摊饼，竟然一次成功，太开心了～

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 约80g
• 盐 1g
• 糖 10g
• 蒿菜 若干（手捏一把）
• 水 视情况加入

明前小菜--蒿菜摊饼的做法步骤

步骤 1

在春天的田野上摘取含苞待放的蒿菜若干。

步骤 2

将蒿菜洗净置于案板上，使用上好的无影刀将其剁碎。程度因人而异，不过建议尽量剁得很细。

步骤 3

在剁细的蒿菜碎里面加入适量的面粉，盐1g，糖10g左右，放入适量的鸡蛋、水和匀。我最后视情况又加了一个鸡蛋，总共用了两个。最后要达到的效果是混合物能够缓缓流下。

步骤 4

将锅烧热，将一点点花生油或者色拉油倒入平底不粘锅内，油烧热后将混合好的糊倒入，小火煎熟一面后翻面，比格高可以尝试颠勺翻面。小火继续煎。翻面数次后即可出锅品尝。

步骤 5

出锅啦。

明前小菜--蒿菜摊饼的小贴士

小火煎熟 不然要焦。

菜谱创建时间：2015-03-30 18:46:03