准备所有材料（图中忘了放蛋黄）
把淡奶油，牛奶和糖放在锅里，搅拌一下，再开火煮。
在煮的时候一边测切开香草枝，把里面的香草籽挖出来，弄散放入在煮的锅里（香草有独特的香味，能去除蛋腥味，弄散后味道更香），煮到刚起泡泡后就关火。放一边冷却。（也可以放在冷水里冷却）
把蛋黄温柔的搅拌，然后放入冷却后的液体里，搅拌均匀。
把蛋黄混合液倒入容器中（最好是浅的容器），再烧开一壶水，把开水倒入烤盘里，没过容器的一半。烤箱上下火160度，20分钟。
鸡蛋布蕾出烤箱冷却后放入冰箱冷藏两小时就可以享用了，想吃的时候就拿一个出来尝，放冰箱几天都可以的
如果想做表面那层焦糖，就在布蕾上洒上红糖，用喷枪在15cm初处喷，把表面烤到褐色就可以了