将纯牛奶、溶解后的黄油（可隔水溶解）、白糖、鸡蛋、低粉用电动打蛋器搅拌均匀过滤，切记千万别有气泡。
平底锅加热至60度左右（手感觉有微热感）倒入粉浆摇一摇，使锅底平铺粉浆，把多余的粉浆倒出。
开小火，慢慢煎至微起泡，连平底锅一起放入冷水中冷却，就可很容易取下班戟皮。
保存班戟皮时，一层班戟皮一层保鲜膜，防止黏连。
取一片班戟皮修边（因为煎皮时边缘有脆性不易包，容易弄破班戟皮）个人喜欢这个形状的哈，中间堆上打发好的奶油。
切芒果条，周围用打发好的奶油包裹着芒果，包好即可。
这样就好啦，切的时候预热刀一次性切，绝对不黏刀噢！
刀预热后，要擦干水分，奶油不要打发过头，打蛋器提起时能够塑形就好，过头了会感觉奶油很粗糙，切开时品相不好看。