芦笋洗净，焯水。注意嫩的部分迟于根部放入。
鸡蛋打散，放盐和料酒去腥。
腊肠切片备用。
锅里放油，待油8分热，倒入蛋液翻炒。然后盛出待用。
油锅再次放少量油，放入蒜和腊肠翻炒，然后倒入芦笋，放盐，翻炒。最后倒入炒好的鸡蛋，放入鸡精，翻炒，关火。