蓝莓优格蛋糕

作者： patricia_s

这款优格蛋糕，其实也就是酸奶蛋糕，用料和做法都超级简单，但是味道非常棒，口感像轻芝士蛋糕，但是热量又比芝士蛋糕低很多。喜欢芝士口感但是又不想长胖的可以试试这款。 按照方子的量我做了一个6寸圆模和3个纸杯蛋糕，个人觉得，6-7寸的模子都可以。

用料

• 蛋黄 3个
• 植物油 30ml
• 原味酸奶 150g
• 低筋面粉 60g
• 蛋白 3个
• 砂糖 56g
• 柠檬汁 3滴
• 蓝莓果酱 适量
• 新鲜蓝莓 适量

蓝莓优格蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：蛋黄的和蛋白分离，分别放进两个盆中。将装蛋白的盆放入冰箱冷冻层。

步骤 2

将称量好的植物油倒入蛋黄中，搅拌均匀即可，加入原味酸奶搅拌。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。确保没有粉团。预热烤箱170度。烤箱最后一层放烤盘，在烤盘加入水至2/3处。

步骤 4

将蛋白取出，分三次加入砂糖，打发至末端微弯，即角度略小于90.

步骤 5

将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里面，用从下往上翻起的方式搅拌均匀。

步骤 6

倒入已经铺好烘焙纸的模具中。用刮刀把表面弄平整，稍微震动几下。在模具外包一层锡纸，防止水汽进入。

步骤 7

放在烤架上，入烤箱倒数第二层。烤箱温度调至160度，60分钟。时间到后，继续在烤箱焖30分钟。盖好保鲜膜放入冰箱一晚上，第二天早上就可以抹好果酱，摆好蓝莓切块开吃了。

蓝莓优格蛋糕的小贴士

1.我家的烤箱温度偏高，所以实际烤的时候我设置的温度是150度。 2.如果用固底模的话，就直接放在装水的烤盘水浴即可，倒数第二层。 3.酸奶用的是自制的，所以砂糖多加了些，但是最后做出来完全不腻。如果用的其他有甜味的酸奶，请适当减糖。

菜谱创建时间：2015-03-29 14:19:31