土豆丝去皮之后，在水里泡一会，由于我比较着急，就泡了三分钟，
辣椒，葱，姜切好准备
锅里翻炒，加醋和盐。新土豆，翻炒两遍就熟了，所以要注意翻炒的时间，土豆淀粉很多，容易糊锅。注意时间，力度。喜欢酸辣的，多加点醋。