黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）

作者： 指飞舞

小时候每到春节，爸爸会带着我，搬个板凳坐在一个小煤炉前，用自制的蛋卷夹，做蛋卷给我和哥哥吃。在米、面、油都计划供应的年代，能吃到用鸡蛋和糖做出的蛋糕卷，瞬间觉得幸福爆棚！ 义无反顾的在淘宝‘败’了一个蛋卷模，只为了重温儿时的记忆，重拾爸爸的味道……

用料

• 鸡蛋6个
• 黄油210克
• 香草糖粉+糖145克
• 低粉198克
• 芝麻22克

黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）的做法步骤

步骤 1

黄油210克，香草糖粉+糖145克

步骤 2

用刮刀拌匀后，用打蛋器打至糖融化

步骤 3

鸡蛋6个，打散

步骤 4

分5次加入黄油中（防止水油分离）

步骤 5

蛋卷模小火烘烤，抹点黄油滋润模具

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步骤 6

步骤 6

低粉198克，筛入黄油糊中

步骤 7

黑芝麻22克加入面糊中拌匀

步骤 8

面糊静置30分钟

步骤 9

一个冰激凌勺的量，正好是一个鸡蛋卷

步骤 10

蛋卷模预热，放一勺面糊在模具的上1/3处

步骤 11

关上模具，等五秒后压紧翻面 每面大约30秒

步骤 12

喜欢吃焦一点的可以烤得色深些

步骤 13

离火在木菜板上卷形，记得戴上手套，太烫

步骤 14

烤网上晾凉

步骤 15

1.用一根长筷子辅助蛋卷成型 2.戴上手套卷制 二选一

步骤 16

真空饼干桶

步骤 17

有花纹的蛋卷，略厚些

步骤 18

会自动抽真空的饼干桶

菜谱创建时间：2015-03-28 21:19:54