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每次做雪糕或只需蛋黄的料理时就容易剩一碗蛋清，总纠结该如何折腾，扔了太对不起中华民族的节俭美德！于是将就只煎蛋白，加入家里有的蔬菜，快速且简单，就跟煎鸡蛋一个程序，对于一个吃煎蛋会挑出蛋黄的懒人来说两全其美耶！
蛋白煎时蔬的做法步骤
步骤 1
蛋清加盐加酱油搅拌均匀
蔬菜切丝，我做的是青椒丝
喜欢肉的也可以切肉丁
也可以加玉米粒、青豆
步骤 2
平底锅烧开下油，下青椒丝爆炒至稍变软（不要炒到熟透）
步骤 3
蛋白均匀的倒进平底锅，在蛋白未凝固前可以把青椒丝用锅铲铺的均匀些
步骤 4
中小火煎1分钟，如果蛋层厚的话再延长时间（过久蛋白口感会韧），翻转再煎一下就可以了。起锅卷成蛋卷或切块，吃的时候可以撒胡椒粉或蘸酱。
菜谱创建时间：2015-03-28 19:36:33