皂角米提前十个小时冷水泡发，洗净，捡去杂质。中途可换水一次。
金耳提前十小时冷水泡发。
桃胶提前十小时冷水泡发，泡至没有硬心。捡去杂质。
金耳，皂角米比较难煮，放三碗水，先大火煮开，后转小火，煮一小时。水不要太少，基本按照人数，再多加一碗水以便蒸发。如果是电炖锅，水可以适量减少。皂角米煮熟之后会释放出大量胶原蛋白，让汤变得稠稠的。
待皂角米变至透明，下桃胶和切小块的梨，冰糖。再煮二十分钟。撒枸杞，关火。