鲍血旺

作者： 竹林幽径M_A-J

早上妈妈买了一块鸭血，唤醒我想吃毛血旺的馋虫。去超市没买到毛肚、黄喉、鳝鱼这些主要食材。 看到今天鲍鱼很新鲜，于是，“鲍血旺”诞生了！

用料

• 鲜活鲍鱼 10只
• 鸭血 一大块
• 方腿 吃多少切多少
• 细笋 适量
• 金针菇 适量
• 黄瓜 一根
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 10个
• 香菜 一小把
• 草果 一个
• 八角 一个
• 姜
• 蒜瓣 10个
• 葱白
• 胡椒粉
• 盐
• 十三香
• 鸡精
• 油

鲍血旺的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，该洗的洗，切的切。

步骤 2

底油烧热，下葱、姜、蒜、草果、八角、花椒、麻椒、干辣椒（2个），爆香后，加2勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤 3

加清水，煮沸。加盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味。先下金针菇、细笋、方腿、鸭血，煮沸后再下鲍鱼和黄瓜。（鲍鱼煮久了不够鲜嫩，黄瓜也不可久煮，所以后下）煮开后装盆。

步骤 4

撒香菜、花椒、麻椒末。炒锅洗净加油烧热，8个干辣椒剪开后入油，爆香后立即淋香菜和花椒末上。哧啦....

步骤 5

香味全出来了。麻辣鲜香！鲍鱼也是嫩嫩的。

鲍血旺的小贴士

喜欢吃辣的可以多加干辣椒和花椒、麻椒。我家人都不怎么吃辣，所以放的少。 开始爆香花椒粒、麻椒粒、干辣椒时不要时间太久，久了，会发黑、又糊味。

菜谱创建时间：2015-03-27 14:39:54