凤尾腰花

作者： labrador

用料

• 猪腰 一对
• 木耳
• 黄花菜
• 豆瓣酱
• 姜
• 葱
• 白糖
• 水淀粉

凤尾腰花的做法步骤

步骤 1

腰花切花刀，浸泡冷水，随时更换血水直到水澄清为止

步骤 2

姜蒜切片，葱切马耳朵型备用。碗里用酱油，一小撮白糖，少许盐，一点清汤和水淀粉调成碗汁

步骤 3

水烧开，漂好的腰花入沸水汆烫，发白即可捞起，继续用凉水冲，这时候会析出更多血水，漂干净之后腰花基本就不会腥了

步骤 4

锅里加较多量的植物油（约3－4大勺），下姜葱和豆瓣酱爆香，下泡发的黑木耳和黄花菜炒香，入汆烫的半熟的腰花和葱段炒至熟，立刻兑入碗汁，合匀起锅

菜谱创建时间：2011-09-19 11:26:21