抹茶慕斯

作者： Dear6Hm-

不太甜的，就是每次化抹茶都没化好有颗粒，浪费了好多 仔细品尝一下抹茶给味蕾带来的感受~ 美味指数：☆★★★★ 配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用料

• 抹茶粉8g
• 水30g
• 吉利丁3g
• 牛奶250g
• 蛋黄2个
• 糖50g
• 鲜奶油100g
• 装饰用奶油和红豆泥少许

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

把抹茶汁倒入牛奶，用小火加热 吉利丁片用冷水充分泡发

步骤 2

把糖与抹茶牛奶，倒入打散的蛋糊里搅拌均匀

步骤 3

把2放入煮锅里，开小火边搅拌，边加热到82-84度

步骤 4

煮成不会散开的粘稠状时，就可以熄火

步骤 5

将泡发完成的吉利丁捞起，挤掉水分后，放入搅拌

步骤 6

用滤网过滤蛋糊后，用冷水或隔冰水降温

步骤 7

把冷藏的鲜奶油打成慕斯状，接着分2次放入6的蛋糊里搅拌

步骤 8

分装在甜点杯里，置于冰箱凝固2-3小时即可

菜谱创建时间：2015-04-08 22:19:21