火锅汤底:牛味冲天番茄汤（话咁易版）

作者： 鱼仔儒宝宝

猪牛羊肉作为首选肉类食材，这早就是千百年前我们祖先的智慧成果。其中二师兄当仁不让怒坐头把交椅，究其原因，猪肉味正，无羶臭，可塑性最大，搭配最广。 不过，鱼酱独爱牛肉的味道，无论从口感营养价值都胜于二师兄。今晚不吃牛肉，独取牛味，简单到duang一声的牛味汤，既可作火锅锅底，又可慢火煸炖老火靓汤。 二人份，来一碗？

用料

• 牛颈骨 350g大概2-3块
• 番茄 3个
• 马铃薯 1-2个
• 胡萝卜 1-2根
• 洋葱 半只
• 黄油 少许
• 盐 适量

火锅汤底:牛味冲天番茄汤（话咁易版）的做法步骤

步骤 1

开水（可以加姜片），灼走牛颈骨的血水和速冻味道。

步骤 2

牛骨捞起待用。趁此可以耍一下大刀，胡萝卜，土豆，番茄切块，洋葱切粒，内牛满面啊。

步骤 3

牛骨捞起待用。预热锅，取少许黄油。

步骤 4

中火，牛骨双面香煎

步骤 5

倒入洋葱粒翻炒至透明软化，牛和洋葱是绝对基友！

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步骤 6

步骤 6

倒入温水，末过牛骨。上盖，大火煮开。

步骤 7

煮开后，中小火慢炖15到20分钟。

步骤 8

倒入番茄土豆胡萝卜三兄弟，慢炖至软化。最后番茄君会融入汤汁，土豆君入口即化，胡萝卜软绵可口。

步骤 9

下盐调味之前，千万要记得先喝一碗原味汤，那种味道结合棒翻天~\(≧▽≦)/~

步骤 10

配肥牛金针菇也是棒棒哒。以后不愁没有汤底打火锅啦！

火锅汤底:牛味冲天番茄汤（话咁易版）的小贴士

1.超市有真空速冻牛颈骨，鱼酱在永旺10元均一的时候扫到，放冰箱可以保存很久喔； 2.牛和番茄，牛和金针菇，牛和洋葱都是不会错的搭配，大家可以多尝试喏。

菜谱创建时间：2015-03-22 19:34:54