金宝顶蓝莓麦芬

作者： 林三白

夏天就要来了……终于能够离开我最害怕的冬季了……冰冷雨丝落到脸上的感觉还是那么清晰，孤独和寂寞如寒风般刺痛我的脸……此时，一个略微有些烫手的麦芬，便显得十分应景了。扎实馥郁的口感和蓝莓爆汁的酸甜滋味像一支朴素却华美的舞蹈，温暖着心，血液也幸福地流动了……不要问我为什么突然变得那么文艺，我才不会告诉你是因为我忘记吃药了呢！anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！【这个配方可以做6个纸杯蛋糕】【每杯大概有三大勺左右w】【因为是晚上拍的……有点黑对不起啦QAQ】

用料

• #金宝顶酥粒
• 无盐黄油 13g
• 白砂糖 13g
• 杏仁粉 13g
• 中筋面粉 13g
• #蛋糕体
• 蓝莓 80g（约36颗）
• 无盐黄油 63g
• 淡奶油 93g
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 150g
• 白砂糖 50g
• 盐 一丢丢
• 泡打粉 5g

金宝顶蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

第一步：将蓝莓洗净备用。

步骤 2

第二步：将制作金宝顶酥粒的黄油、杏仁粉、面粉和白砂糖倒在一起。【黄油切成小粒比较方便混合】【黄油还是要软化一下的，不能硬哐哐的】

步骤 3

第三步：将原料揉成一个面团，放入冰箱冷藏。【我是把原料丢到一个保鲜袋里揉成型再拿出来的】

步骤 4

第四步：量取150g的中筋面粉

步骤 5

第五步：加入白砂糖

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步骤 6

步骤 6

第六步：加入一丢丢的盐【大约1/4小勺】

步骤 7

第七步：加入5g泡打粉

步骤 8

第八步：将粉类完全混合 备用

步骤 9

第九步：量取63g的黄油【提前软化】【软化的话比较快融化】

步骤 10

第十步：加入淡奶油

步骤 11

第十一步：把淡奶油和黄油一起隔热水融化。

步骤 12

第十二步：融化后的油类混合物应该呈现出均匀的乳黄色，放凉备用。

步骤 13

第十三步：加入一颗室温的鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 14

第十四步：将之前的粉类混合物过筛加入油类中。

步骤 15

第十五步：将混合物搅拌均匀，但是不要一直搅一直搅，因为你并不是厨师机。

步骤 16

第十六步：把蓝莓加2/3下去，也就是24颗。【我的算术怎么这么好】

步骤 17

第十七步：轻轻地把蓝莓拌进去【别一个四两拨千斤拌出一盆紫紫的蓝莓糊(●'◡'●)】

步骤 18

第十八步：将蛋糕糊装进麦芬杯里。【千万别贪心！！要估算一下！！】【我有沉痛教训。】

步骤 19

第十九步：每一个蛋糕上都放两颗蓝莓。【千万不要像我放得这么随意！！！烤着烤着它就滚下来了！！QAQ！！请把两颗挨得紧点放，最好轻轻压进蛋糕糊里一点点】【或者你喜欢它滚下来】

步骤 20

第二十步：从冰箱里把酥粒取出来，轻轻搓成碎屑【不是真的粉末状的碎屑，就是稍小块点】然后均匀地将酥粒分到6个蛋糕上。

步骤 21

第二十一步：预热180℃的烤箱，上下火加热风模式23min【我也不知道没有热风的话会怎么样……】

步骤 22

第二十二步：看到蓝莓爆浆就是好了【如果估计时间差不多了但是表面还是浅黄色蓝莓还是很完整，你可以简单粗暴地关掉热风，然后把上管调高上色】【但是一定不能走开，要观察，差不多了就取出来】

步骤 23

第二十三步：蓝莓全部都爆开啦~~~上面的酥粒脆脆焦焦的这样才好看~

步骤 24

第二十四步：把麦芬拿到烤架上冷却。【我是用两根牙签夹出来的】

步骤 25

第二十五步：冷却以后就可以吃啦~【或者你和我一样是铁齿铜牙纪晓岚，趁热啃！】【25是一个美丽的平方数】【论我的算术为什么这么好】

金宝顶蓝莓麦芬的小贴士

参考菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100009547/

菜谱创建时间：2015-03-21 21:01:34