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冻草莓芝士蛋糕(Berry Berry冰激凌)的做法

冻草莓芝士蛋糕(Berry Berry冰激凌)

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo
颜色很少女心吧,一圈大颗的草莓和混在芝士蛋糕里面的草莓碎,爱吃草莓的人有口福了。 口味酸甜,清清爽爽,很像草莓酸奶,口感又像冰淇淋,非常适合初夏的一款的芝士蛋糕, 用料和操作都很简单,混合好一冻就可以了。 方子来自Martha Stewart,有改动。 原方做了饼干底,因为家人不爱吃,我省略了。 注意,这是纯美式口味,偏甜,小龙喜欢的甜度。口轻的话,炼乳减少三分之一到一半的量。 模具:9-inch(直径22.8厘米)圆形活底模具。或任何大玻璃碗。 半分量适合做6寸圆模。 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 健康版的草莓素“芝士”蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/102285629/

用料

冻草莓芝士蛋糕(Berry Berry冰激凌)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具底铺一层烘焙纸备用。洗净草莓,去蒂。图里的这种小工具很好用。

步骤 2

挑个头差不多大的草莓做围边用。把草莓竖着一切两半。切面向外,沿着模具码一圈。切面尽量紧贴着模具。码好后放冷冻室里备用。

步骤 3

剩下的草莓切碎备用。

步骤 4

用厨师机浆形头,打奶油奶酪,直到顺滑。分次打入炼乳,然后放入柠檬汁和香草精,拌匀。拌入草莓碎。

步骤 5

把芝士糊倒入备用的模具里,把表面尽量抹匀。盖上保鲜膜,冷冻定型。至少3-4个小时,到中心凝固,冷冻过夜最好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型好后,脱模。冷冻保存。

步骤 7

更新: 每年春夏都要做无数次,过程简略到直接把所有材料放料理机里打匀。 放冰棍模具或玻璃碗里直接冷冻。

冻草莓芝士蛋糕(Berry Berry冰激凌)的小贴士

1,码放草莓的时候,让湿湿的切面贴着模具,这样冻起来的时候,草莓和模具之间就没有缝隙了,不会出现倒进芝士糊把草莓都糊住了的情况。把草莓切薄片更贴服。 2,这个芝士糊本身比较稠,如果流不进去草莓之间的缝隙,可以拿刮刀推进去。 3,试过冷藏保存,冷藏时间上了还是会有点化。可以先冷冻保存,吃之间先放到冷藏室里备用。 4,脱模方法:从冷冻拿出放室温5分钟,这样蛋糕和模具的接面会融化一点,然后用刀子围着蛋糕划一圈,帮助和模具分离。 5,不追求造型的话,直接把所有材料在机器里打均匀,放到冰棍模具里就是浆果冰激凌了。 6,用蓝莓、黑莓都可以,也可以几种浆果混合使用。

菜谱创建时间:2015-03-20 03:21:53
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