干虾仁用温水浸泡30分钟，豌豆尖掐去老梗洗净备用。
锅中放少量油，爆香葱姜，下虾仁小火煎一下，点几滴料酒去腥，放入开水煮开，把泡虾仁的水也加入，小火煮10分钟。
放盐调味，下豌豆尖，不要盖锅盖，开锅即好。