舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）

作者： MadameMiaou

操作简单又好吃

用料

• 奶油奶酪 250g
• 奶酪糊用糖 50g
• 淡奶油 45ml
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁或橙汁 15ml
• 蛋白 3个
• 蛋白用糖 50g
• 玉米淀粉 25g

舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加糖和淡奶油隔热水打滑～离火～分三次加入蛋黄～最后加入柠檬汁或者橙汁搅拌均匀～加入玉米淀粉拌匀～放凉

步骤 2

蛋糕模底垫油纸，模璧也围一圈油纸～刷油固定～活底模外包锡纸

步骤 3

蛋白分次加糖～打到提起打蛋头出现大大弯勾的状态

步骤 4

奶酪糊和蛋白糊分次翻拌均匀～入模～振一下气泡～冷水水浴上火150下火175烤1小时左右

步骤 5

出炉后趁热抽掉周围一圈的油纸～放烤箱里冷却到凉后冷藏

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步骤 6

步骤 6

淡奶油加糖打发到八分～用刮刀抹在蛋糕上

步骤 7

点缀水果和糖果

菜谱创建时间：2015-03-19 10:17:36