把鸡腿斩块，加入料酒，盐，生抽，油，腌20-30分钟（盐和生抽不用加太多，因为后面还会下生抽）。 腌制的过程中可以把马铃薯和萝卜切块，姜葱蒜切好备用（个人觉得马铃薯切大块一点点口感更好），烧一壶热水。
热锅烧油，先把姜和蒜倒进去爆香，接着倒入鸡肉。 鸡肉逐渐开始变色时洒入白糖，白糖炒均匀后加入生抽继续翻炒，生抽可以加多些。再加入老抽调色。 然后倒入萝卜和马铃薯一起炒，如果觉得马铃薯和萝卜比较多可以再适量滴一点生抽。
把备好的热水加进去，开大火把汤汁烧开后转至中小火焖，焖到马铃薯和萝卜变软，最后大火收汁，收汁的过程中洒入葱（注意：汤汁在熄火后还会继续变少些，所以各位要把握好汤汁的多少）。
完成