将买来的老胡豆清水泡24小时
第二天泡好的胡豆加水用盖压锅压软，时间上气12分左右，胡豆会微列。
油根据胡豆多少定，尽量多点油，把沥干水的胡豆下油锅翻炒，直到见胡豆沙出，油变的浑浊，放盐，起锅撒上葱花。也可以根据自己口味加花椒粉。