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[香兰世家]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔

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作者: 香兰世家
彩绘蛋糕卷之春天的小花发出之后,大家都说很新颖,而且很喜欢,呵呵,那偶就再接再厉,继续彩绘,这次是可爱的[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔小白兔,看似复杂,我个人觉得比小花还简单些呢[信美DIY]彩绘蛋糕卷之可爱小白。边看蛋糕,边听听这首儿歌哈

用料

[香兰世家]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的做法步骤

步骤 1

色拉油10克和开水10克混合,迅速搅拌均匀到无油珠状态后,筛入15克低粉

步骤 2

继续拌匀,然后加入半个蛋黄(约10克)拌匀,待蛋糕卷的蛋清打好以后

步骤 3

取30克打发的蛋清加入拌匀后,就是描兔子的原色蛋糕糊了

步骤 4

然后装入裱花袋,剪一个很小很小的口,开始描兔子。

步骤 5

描兔子的时候,请事先备好兔子图案的纸,铺在平底烤盘上,然后再垫上油纸,如图片那样,

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步骤 6
步骤 6

把兔子描好。 动作尽量快,因为打发的蛋白还在冰箱里放着呢

步骤 7

描兔子的时候,面糊不要太薄,怕烤熟以后,撕油纸的时候全扯掉了哟!

步骤 8

烤箱事先180度上下火预热好,描好的兔子,只需要烤一分钟就取出,蛋糕糊略为型 就可以。不要烤久了哦,烤太干容易和蛋糕体脱离。

步骤 9

低粉和红曲粉混合过筛二遍备用。

步骤 10

色油和开水混合搅拌至无油珠状态以后,加入过筛的粉类

步骤 11

加入蛋黄搅拌均匀待用

步骤 12

打发蛋清,加1克塔塔粉到蛋清里,用电动打蛋器高速打10秒后,一次性加入50克细砂糖,用低速慢慢打至中性发泡,鸡尾状或小弯钩状态;(打发的蛋清要取30克用于描兔子的身体哦)所以,此时要把没用的蛋清放于冰箱内,避免消泡哈)

步骤 13

取1/3的蛋清加入蛋黄糊里,切拌均匀后,回倒入余下的蛋清里

步骤 14

继续切拌均匀,然后倒入有兔子图案的烤盘里。

步骤 15

烤制:中层,170度,20分钟左右

步骤 16

烤好的蛋糕卷,反扣晾于烤网上,撕去油纸,让兔子那面向上,等蛋糕冷却

步骤 17

把蛋糕卷翻面,抹上50克蓝莓果酱,卷成卷,包好,冷藏一小时

步骤 18

取约少许蓝莓果酱

步骤 19

用牙签把兔子的耳朵和眼睛

步骤 20

描上就可以装盘上桌了。

步骤 21

此图片下载放大120%打印,即可

[香兰世家]彩绘蛋糕卷之可爱小白兔的小贴士

好啦,看内容有点多,不要被吓住了,一定要操作一次哦,很简单,又很有乐趣

菜谱创建时间:2015-03-18 14:44:32
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