芹菜切段，锅内入冷水，加点盐，几滴油，开锅放入芹菜焯水，再开锅（不需盖锅盖）捞出过凉，沥干水。
大海米用油炒香（小火炒）待用，干辣椒切段放入碗中，锅内入油烧热，将热油泼入辣椒碗中待用，大蒜用刀拍后切碎待用
调味开始啦～芹菜里先放少许味达美，少于盐拌匀，再放入蒜拌匀，放入海米拌匀，最后放辣椒油，稍点香油拌匀即可。